主料：羊尾
辅料：桂皮、八角、香叶、 红枣、枸杞、茶叶、姜块、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、鸡精
1、 取卤袋一只 ， 将红枣两枚、枸杞数枚、少许茶叶、桂皮、八角、香叶等材料一起装入卤袋中 ， 封口备用；
2、 羊尾切块 ， 入沸水烫 ， 过水洗净沥干；
3、 油锅烧热 ， 入葱姜爆香 ， 入羊排块爆炒 ， 撒入料酒 ， 待羊肉呈熟色 ， 加入老抽上色；
4、 准备一口砂锅 ， 将上色的羊肉倒入砂锅内 ， 加入适量的清水；
5、 水烧开后 ， 加入冰糖和适量生抽 ， 投入准备好的卤袋 ， 改小火焖煮2-3小时；
6、 待汤汁收起 ， 捡出葱姜和卤袋 ， 调入少许鸡精 ， 即可 。