原料：鲜鱼1条 。
【湖南石锅鱼的正宗做法】辅料：辣椒300克、红花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精盐适量、冰糖渣25克、味精15克、鸡精8克、胡椒粉3克、黄酒50克、梗姜葱60克、火锅红油200克、熟菜油600克、肉骨汤1、5千克、鱼腥草、木姜子、藏红花、白寇、砂仁、香叶、灵草、桔梗、莲米、丁香、果蔗适量 。
做法：
将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放入石锅内加清水、以文火煎煮出药味滤渣取汁待用 。加盐、黄酒、梗姜葱腌渍出码味;另将蒜、姜拍破豆母子用黄酒调散 。锅内下油烧热，下姜、蒜炒香，放桩把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆母子、红花椒、青花椒、黄酒用小火炒香，掺入鲜汤以文火熬煮出味，倾入煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，转入火锅盆中 。除去梗姜葱，将鱼块放入火锅盆内，浇上火锅红油上桌，煮5至7分钟，鱼肉断生即可食用 。

秒懂生活扩展阅读

• 钱塘江的源头
• 蝉蛹里面的黑色东西是什么
• 钱塘江大潮的潮水是咸水还是淡水
• ios14小圆点怎么设置
• 释放性信息素的生物有哪些
• 进项税额转出余额的处理方法
• 铝锅使用时有哪些注意事项
• 爬山虎脚的样子
• 茉莉花怎么种植
• 喜羊羊与灰太狼的班长是谁