腌制的豆角在未熟透的情况下有毒 。
豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟后毒素会被破坏，若食用未煮熟的豆角易中毒，中毒现象表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等 。
豆角里的毒素一般在100摄氏度开水里煮30分钟可以破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用 。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱、颜色由鲜绿色变为暗绿、食用没有豆腥味 。
秒懂生活扩展阅读
- 垃圾口袋装内衣有毒吗
- 麦饭石锅被刮了一道道有毒吗
- 微信群里发的小视频有毒吗
- 苏打水有毒没
- 鸭拓草有毒吗
- 氮气有毒吗
- 十二生肖牙口有毒的动物是什么
- 时间放久了的蘑菇会有毒吗
- 有毒有害垃圾有哪些
- abs塑料有毒吗