主料：炭火、烤鱼夹子、烤鱼盘、草鱼、红油、辣椒、花椒、料酒、生抽、香菜、豆瓣酱、盐、鸡精、味精、土豆、茄子、胡萝卜 。
做法：
草鱼要把鱼鳞刮掉，丛鱼背上开刀，去掉内脏，用料酒淹制 。土豆、茄子、胡萝卜洗净切成条状 。用夹子夹好鱼放在炭火上烤，不断的翻，鱼烤制金黄色放入烤鱼盘中 。锅中放红油，放入辣椒和花椒炒香，再放入土豆、茄子、胡萝卜，炒熟，放入生抽、香菜、豆瓣酱、盐、鸡精、味精炒匀，舀在烤好的鱼上，放上香菜即可 。

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