一、制作原料:黄牛腩 , 生姜 , 白萝卜 , 葱段 , 枸杞 , 橘皮 , 花椒 , 八角 。
二、制作方法:
1、将牛腩洗净后 , 过水 , 入白酒和生姜去腥 , 提鲜的功效;
2、将葱、花椒、八角和飞过水的牛腩放入砂锅中 , 大火煮开后 , 用小火慢炖 , 直到肉炖烂为止 。
三、注意事项:
1、水一定要淹没食材且超出三分之一左右 , 因为熬汤的过程 , 水会蒸发一部分 。
2、有橘皮可以放点 , 晒干后的也可以 , 这样肉容易炖烂 。
3、加入萝卜和盐即可 , 最后加入枸杞 , 煮十分钟就可以了 。
4、不用额外添加鸡精 。
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