一、准备食材:
主料:带鱼800g。
辅料:油适量、盐适量、湿淀粉150克、番茄酱120g、五香粉7g、料酒5ml、生抽5ml、老抽5ml、八角适量、花椒适量、香叶2片、桂皮适量 。
【老北京酥骨带鱼怎么做好吃】二、制作步骤:
1、将带鱼去除内脏,清洗干净,切段,放料酒,盐,五香粉腌制20分钟;
2、在腌制好的带鱼上面均匀地涂一层湿淀粉;
3、炒锅倒油,旺火烧至七成热,把鱼放入油锅内炸至金黄;
4、将带鱼全部煎好后放入高压锅内备用;
5、将番茄酱、适量水、八角、花椒、香叶、桂皮、生抽和老抽放入锅中炒至开锅;
6、将烧好的番茄汁倒入高压锅中,番茄汁刚好没过带鱼即可;
7、将带鱼用高压锅焖至25到30分钟即可 。
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