材料：
咸草鱼干1300g ， 姜20克  ， 蒜20克 ， 干椒丝30克 ， 米酒700克 ， 食用油适量 ， 麻油适量 ， 麻辣鲜适量 。
做法：
1、清洗咸草鱼干 ， 用刷子刷去表面的盐粒 ， 用清水浸泡1个半小时；
2、阴干草鱼 ， 切成块 ， 鱼皮朝上放入蒸锅里蒸熟 ， 取出晾冷；
3、热锅里倒油 ， 油烧至7成热时关火 ， 把切成末的姜蒜倒入油中爆香 ， 当看到锅中油泡沫在减小 ， 放下剁碎的干椒丝爆出香辣味 ， 最后倒入酒酿 ， 重新燃火煮开；
5、把草鱼倒进米酒中 ， 放麻辣鲜 ， 转小火煮2分钟；如果米酒不能没过鱼块 ， 可以往锅里再添加食用油和麻油 ， 后关火 ， 彻底摊凉酒糟鱼；
6、找一大陶瓷罐 ， 倒入酒糟鱼 ， 罐口蒙一至两层保鲜膜 ， 然后闭上盖 ， 腌7天左右即可 。

秒懂生活扩展阅读

• 温泉|新鲜｜‘鱼在半山游，鹿在林间跑’，泸州这处休闲地又添新景
• 新媒体运营加班严重吗
• 新闻学出来做什么工作
• 新疆好玩的景点排名 新疆游景点大全排名
• 新生儿正常头围和胸围是多少
• 新店开业需要准备什么 新店开业需要准备什么物品
• 住新家适合送杯子吗 住新家送杯子可以吗
• 1936年苏联宪法的历史意义
• 16岁的李嫣突然换头像，和一个男人的脸合影，男人变得成熟，疑似新恋情。
• 陈思诚在街上和新女友吵架，故意和她拉开距离，不理会粉丝打招呼。