近几年有很多外国人都喜欢到中国来旅游,不仅因为我们国家拥有很多迷人瑰丽的风景,而且还因为我们拥有丰富的美食文化,毕竟我们的美食文化从几千年前的商周就开始发展了 。了解美食的人肯定都知道我们国家有八大菜系,分别为四大原始菜系川、粤、苏、鲁和后来发展的湘、浙、闽、徽菜 。每种菜系都有其独居的特色和风味,都是我国传统饮食文化的组成部分 。狮子头是很多人都喜欢的一道美食,那么它是属于什么菜系呢?
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传说中狮子头最早起源于隋朝,是隋炀帝在扬州游幸回去的时候,思念江南扬州的美景,于是就让御厨以景生情做出来四个菜来纪念这次的扬州之行,其中一个就是葵花斩肉(后来改名为狮子头) 。所以狮子头自然就属于苏菜,再细一点的分类就是属于淮扬菜系 。狮子头也被叫做四喜丸子或者大肉丸子,它的肉质鲜美个子也比别的丸子更大,分量更足,非常的美味 。因为其红亮的颜色看起来非常吉祥,所以在我国逢年过节都离不了这道菜 。
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【狮子头属于哪个菜系】狮子头的做法也非常简单,就是一些五花肉和其他馅料放在一起打碎,之后团成丸子放在锅里炸一下让它外焦里嫩,就可以再进行下一步将它做成不同的佳肴了 。它最常见的做法就是红烧,但除此之外还可以清蒸、清炖、做成砂锅或者咖喱、涮火锅等等很多种做法 。
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