冬瓜200克、腊肉100克、姜5克、辣椒（红，小）3个、蒜苔50克、食盐1/2勺、植物油适量、鸡精1勺 。
1、冬瓜去皮，切薄片，腊肉切片，蒜苔、辣椒切段，姜切丝，备用 。
2、起油锅，油七分热，放入辣椒、姜丝爆香 。
3、加入腊肉，中火炒至腊肉表层有油溢出 。
4、加入蒜苔，迅速翻炒1分钟 。
5、加入冬瓜，调入适量食盐（如果腊肉已经是盐腌过的，少放一点），翻炒至冬瓜变色 。
6、调入鸡精，即可出锅 。

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