材料：新鲜扇贝6只、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙、香葱适量、红椒粒适量 。蒜蓉扇贝的做法：
1、购买扇贝 ， 将泥沙清洗干净 。
2、扇贝肉切开 ， 扔掉无肉的那半扇贝壳 。
3、去除扇贝的内脏 ， 以及鳃和边 ， 只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄 。
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟 。
【蒜蓉扇贝怎么做】5、粉丝用温水泡约30分钟至软 ， 捞起沥干待用 ， 葱切葱丝或者葱花待用 。
6、大蒜用压蒜器压成蒜泥 ， 炒锅中放入比蒜泥略多一些的油 ， 烧至2成热时 ， 将蒜泥放入油中 ， 用小火将蒜泥炒成黄色 ， 和油一起盛出 ， 晾凉以后加入盐和鸡精调匀 。
7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状 ， 将腌制好的扇贝肉放在上面 ， 再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上 。
8、蒸锅烧热 ， 将扇贝放入 ， 大火蒸5至6分钟 ， 取出 ， 将葱丝和红椒粒放在扇贝上 。
9、炒锅洗净烧热 ， 放入1大匙的油 ， 烧至8成热 ， 将油均匀地倒在每一个扇贝之上 。