咖啡里含有一种叫做咖啡因的物质 。咖啡因天然存在于多种植物 ， 包括咖啡豆 ， 茶叶和可可豆 。
纯咖啡因主要是从咖啡和茶中提取的,纯咖啡因是一种白色晶状粉末 ， 味苦 。
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物 ， 是一种中枢神经兴奋剂 ， 能够暂时的驱走睡意并恢复精力 ， 临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏 ， 在医学上被用作强心剂和中效利尿剂 。通常可用来长时间提神 。
咖啡因也是一种成瘾药物 。在许多情况下 ， 咖啡因刺激大脑的作用机制和安非他明 ， 可卡因以及海洛因相同 。但是相比较而言要温和许多 ， 但是它们的作用

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