主料：北方豆腐300克 。
调料：盐5克 ， 味精3克 ， 香油4克 ， 橄榄油30克 ， 小葱30克 。
步骤：
1、将小葱除去黄叶 ， 洗净后切成葱花；
2、豆腐划切成小块 ， 放入热水锅焯去豆腥味 ， 取出用冷的净水过凉 ， 捞出沥去水分 ， 盛装在盘内；
3、随即加入精盐和味精 ， 再撒上葱花 ， 淋上香麻油；
4、将炒锅置于中火加热 ， 倒入精制油熬熟后 ， 再盛装碗中 ， 待冷却后淋浇在豆腐上 ， 就可上餐桌 ， 食时拌匀即可 。

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