蟹肉冬茸羹:
1、蟹擦洗干净 , 隔水蒸8分钟后取出拆肉待用;
2、冬瓜去皮、去瓤 , 切小块 , 与姜及上汤同煲15分钟至烂;
3、取出姜片 , 将冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸;
4、将冬瓜茸煮开 , 加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀 , 盛入锅中 , 撒上葱粒即可 。
金沙螃蟹:
1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟 , 然后清洗表面;
2、先将蟹钳拧下 , 再将蟹身清洗干净;
3、斩件 , 用盐、胡椒粉均匀腌制;
【螃蟹肉可以做什么菜】4、炸之前裹上少许面粉;
5、放入电炸锅炸熟捞起 , 斩小块装盘待用;
6、咸鸭蛋煮熟 , 把蛋黄压成泥状;
7、炒锅热少许油 , 然后放入蛋黄炒香;
8、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒 , 让蛋黄均匀的裹上蟹块即可 。
橘萝卜蟹肉烧:
1、橘胡萝卜洗净外皮 , 纵切剖半;烤箱预热;
2、在胡萝卜的切剖面 , 抹上一层味噌 , 放入烤箱烤熟;
3、煮一锅热水 , 沸腾后放入蟹脚肉、米酒汆烫熟 , 捞起沥乾 , 拌入味醂浸泡;
4、取出烤熟胡萝卜 , 放入蟹脚肉 , 再淋上美乃滋 。
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