【炒菜放调料的顺序】炒菜放调料的顺序是先放糖,然后再放盐,因为如果先放盐的话,会让糖的味道融入不到菜里的,而且先放盐,就让糖得不到溶解 。其次就是料酒,一般在温度高的时候放进去,这样就可以让料酒的香味更好的挥发出来,然后再放醋,一般菜到7分熟就可以放醋了,等到菜到8分熟的时候,再放一些盐,这样盐味就可以很好的融入到菜里面,等到最后的时候,再放一些酱酒还有一些味精就可以了 。味精更好是在最后一步放,这样可以更好的保持味精的鲜味 。
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