过两天就是情人节了，在这个特殊的疫情期间，没办法出去约会买礼物，就在家亲自为自己的ta做一份超好吃的蛋糕来表达心意吧！健康又美味的咖啡达克瓦兹蛋糕，符合大多数人的口感，它的口感很接近于马卡龙的，但是糖分会相对少一些，做法跟马卡龙也相似，但制作起来没有那么复杂！一起学学到底是怎么做的吧！
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配料
达克瓦兹：糖粉75g、杏仁粉65g、蛋清3个、砂糖30
咖啡奶油酱：牛奶60g、咖啡粉2g、蛋黄1个、砂糖15g、黄油6g、打发淡奶25g
步骤
1.将糖粉和杏仁粉混合后，过筛在烤纸上；
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2.将蛋清用打蛋器打发，砂糖分三次倒入；
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3.将粉类加入，以翻拌的方式把面糊拌匀，不要画圈拌；
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4.在烤盘上画圈挤出圆环型，表面撒糖粉；
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5.烤箱175度预热烤16min取出备用；
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6.锅内倒入牛奶和咖啡粉，加入至沸腾，浸泡30min备用；
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7.蛋黄加砂糖打发3min后将咖啡牛奶过筛进去，搅拌均匀；
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8.倒回锅里后继续熬煮至浓稠，避免沸腾；
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9.加入黄油至放置到50度左右的咖啡酱中搅匀；
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10.加入打发淡奶油拌匀后挤入达克瓦兹里 。
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成品展示
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【情人节蛋糕图片 情人节蛋糕】
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