花生芽炒好非常清爽可口，肉筋也嫩嫩滑滑的，搭配红黄椒、小香芹，红的黄的白的青的，色彩看起来特别丰富，娃们最喜欢这样的五彩缤纷的菜 。这也是一道比较适合炎热天气吃的菜式，清爽可口不单调，美味营养也健康 。
小芹菜切段，黄红椒切丝 。
花生芽去根须、外衣，洗干净后掐成段 。
猪板筋切丝后用盐、鸡粉、生粉、食用油拌匀腌起 。
热锅，注入花生油，下猪板筋炒至变色 。
放入花生芽，兜炒片刻 。
下黄红椒和小芹菜炒匀 。
下鱼露和鸡粉调味，兜炒后出锅装盘 。
一道美味的爆炒化生芽便做好了 。
【爆炒花生芽的家常做法】

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