材料:
【金草窝大盘鸡配料】鲜鸡一只,土豆四个,皮带面,青红辣椒各一个,葱姜蒜若干,花椒,八角,香叶,桂皮适量,朝天椒一把,生抽酱油,砂糖,盐 。
做法:
第一,把鸡切寸方块,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净;
第二,放点儿油,下花椒,把花椒炸透;
第三,倒入鸡块,葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、朝天椒 。翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块;
第四,加砂糖,盐,料酒;
第五,开始焖15分钟;
第六,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止;
第七,倒入青辣椒红辣椒 。起上色作用;
第八,略微翻炒后,可以出锅了 。
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