牛油的用途

1、牛油是牛科动物黄牛或水牛的脂肪油,经过提炼加工制成白色固体或半固体,具有特殊香味和膻味,粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料,质量上成的牛油,色泽黄白,质地细腻,是西方人餐桌上的常用食物,它既可用来直接食用,也可用于热炒、烘烤食品,如牛油蛋糕、牛油大虾等;
2、它是一种营养丰富的保健食品,做菜加入些牛油味道会更加鲜美,牛油分纯牛油、植物牛油、加盐牛油、无盐牛油及精炼牛油几种,每种作用不同,精炼牛油更适合主食,无盐牛油适用于一些饼干糕点,买时应注意;
3、牛油是维他命A的富丰来源,而且容易吸收,牛油富含微量元素,所含的硒比大蒜还多,牛油中含有具有抵御肠胃感染的作用 。

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