韭菜别名丰本 ， 草钟乳 ， 起阳草懒人菜 ， 长生韭 ， 壮阳草 ， 扁菜等 ， 属百合科多年生草本植物 ， 具特殊强烈气味 ， 根茎横卧 ， 鳞茎狭圆锥形 ， 簇生；鳞式外皮黄褐色 ， 网状纤维质 ， 叶基生 ， 条形 ， 扁平 ， 伞形花序 ， 顶生 ， 叶 ， 花葶和花均作蔬菜食用 ， 种子等可入药 ， 具有补肾 ， 健胃 ， 提神 ， 止汗固涩等功效 ， 在中医里 ， 有人把韭菜称为洗肠草 ， 韭菜适应性强 ， 抗寒耐热 ， 全国各地到处都有栽培 ， 韭菜煮着吃更有利于发挥其营养价值 。
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