【怎样煮荷包蛋既成型又不粘锅】我们在煮荷包蛋之前 ， 要先烧一锅水 。首先需要在水里加一些盐 ， 然后用大火将水烧开 ， 水沸腾之后 ， 往里面加入两汤匙的白醋 ， 因为白醋可以使鸡蛋快速凝固 ， 能让做出来的荷包蛋形状更好看 。提示：白醋就是煮荷包蛋的关键 ， 煮荷包蛋时加点白醋 ， 煮出的荷包蛋鲜嫩可口 ， 而且不粘锅 ， 形状也更好看 。
之后还需要再准备一个小碗 ， 往碗内倒入少量的水 ， 这里只需要一点点水就可以了 ， 接着拿出鸡蛋打进碗里 ， 接着将鸡蛋倒进煮沸的锅中 ， 在倒鸡蛋的时候尽量将碗贴近锅内的开水 ， 然后缓慢的倒进锅中 。
鸡蛋在锅内稍微凝固以后就立即火转小 ， 调小之后的火力不需要让水能继续沸腾 ， 只需要让火力能维持水温能将荷包蛋煮熟就可以了 。小火就可以让鸡蛋在锅内慢慢的成熟并凝结成型 ， 如果火太大 ， 水沸腾的厉害 ， 就会将鸡蛋冲散 ， 这就是煮出来的荷包蛋蛋黄蛋白分离不成形的原因所在 。

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