炖烂草鸡的步骤：
1、 把草鸡切成小块，用水洗净 。
2 . 高压锅中倒入清水，放入鸡块大火焯2分钟，捞出鸡块放入清水中把血沫冲掉 。
3、 把葱姜辣椒切段和大料2个放入油锅爆炒，直至将其炒出香味 。
4 . 炒香后放入鸡肉翻炒，倒入清水没过肉，大火开锅后转中火后放入生抽老抽各一勺，慢慢炖煮 。
5 . 汤汁煮到一半时，放红烧酱油，盐适量，翻炒几下继续煮，最后小火收汁。

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