莲藕叶刚出水面或没有露出水面的时候还没有接触到阳光 ， 不接触到阳光就无法产生叶绿素 ， 所以是黄色的 ， 和蒜黄的道理是一样的 。在接触到阳光之后 ， 莲藕叶就会产生叶绿素 ， 叶片自然变成绿色 ， 进而进行光合作用 。
叶绿素是一类与光合作用有关的最重要的色素 。光合作用是通过合成一些有机化合物将光能转变为化学能的过程 。叶绿素实际上存在于所有能营造光合作用的生物体 ， 包括绿色植物、原核的蓝绿藻和真核的藻类 。叶绿素从光中吸收能量 ， 然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物 。

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