麻城肉糕所需材料及做法如下:
1、食材:鲜鱼、五花肉、生姜、调料、鱼、红薯粉、豆粉;
2、鲜鱼去刺去皮,猪肉去骨剔皮,剁成肉浆;
3、将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜末、葱花等佐料,制成圆形或方形;
4、放入蒸笼,猛火蒸30分钟,肉糕出笼后切成长方片 。
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