原料:虾(什么虾都可以) 葱姜,大料, 盐糖。
盐水虾:半锅开水,放入大料、葱、姜煮出香味,然后倒入虾 。煮到虾都变红(基本2-3分钟)放少许盐(有点味就行,过份咸虾肉会老的),即可出锅 。
油爆虾:多放些油,投入葱、姜煸出香味,倒入虾煸炒等虾壳略微红时先加糖(多),快出锅时加盐 。盐不能放早、不能加料酒,这样做出来的虾肉嫩 。
椒盐虾:把虾身劈开(连着点),在有葱姜的蛋清里沾一下,然后在面包粉里滚一层,开油锅炸熟,最后撒上椒盐粉即可 。
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