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这是小渔的行旅日记 ， 走走停停 ， 和我一起看陕西 。
在陕西 ， 榆林绝对是一个宝藏旅行地 。
这座“九边重镇” ， 自古便是一处人文荟萃、历史厚重、风云际会之地 。 它文物古迹众多 ， 自然风光也与关中、陕南不同 ， 自是一派苍茫辽阔的美 ， 值得游人慢行细品 。
这些年走走停停 ， 我去过陕西不少地方旅游 ， 但大多数时候还是围着关中和陕南转悠 。 心中虽然一直向往榆林 ， 无奈距离稍远 ， 出行总归不太便利 ， 所以来的次数并不多 。 国庆假期前夕的这次米脂之行 ， 我充满了期待 。
米脂位于榆林市中东部 ， 黄土高原腹地 ， 是无定河中游的一座千年古城 。 这里历史厚重、底蕴深厚 ， 最著名的标签有两个：一是米脂小米；二就是米脂婆姨 。 米脂小米是中国四大名米之一 ， 全国农产品地理标识；而“米脂婆姨”也成为了一种文化符号 ， 让更多人认识到这座“美人县” 。
来了米脂 ，
驴板肠米脂特色美食第一名 ， 应该要属“驴板肠”了 。
俗话说“天上龙肉 ， 地下驴肉” ， 说的便是驴肉味道之鲜美 。 之前我来过榆林 ， 对榆林的羊肉印象很深 ， 肉质鲜嫩而且一点没有膻味 ， 特别好吃 。 不过来了米脂 ， 似乎就是驴肉的天下了 。
米脂一带（主要是米脂、佳县）的“佳米驴”很有名 ， 早在清康熙年间《米脂县志》中便对“佳米驴”的使役有记载 。 驴板肠就是用“佳米驴”的大肠烹制而成的一道美食 ， 号称“驴八珍之首” ， 味道是麻辣咸香的口味 ， 肥而不腻 ， 绵软香嫩 ， 来米脂必吃 。
碗饦麻辣肝碗饦是陕北著名的风味小吃 ， 我们在米脂也尝了尝 。 这种食物既可以当凉菜 ， 也能算主食 ， 饭量小的女孩估计一碗就能吃饱 。
碗饦一般是用荞麦做的 ， 做法是用荞麦仁加水渗透碾压 ， 掺成糊状后过滤去渣 ， 然后将粉糊旺火蒸熟后晾凉 ， 变成固状 ， 吃的时候切成一片一片的柳叶形状 ， 然后凉调入味 ， 再伴上提前做好的麻辣猪肝 ， 就是一道荤素单配的下酒菜 。
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