面包机做面包可以使用植物油 ， 如花生油、调和油等 。在面包行业多用黄油或植物黄油等油脂做面包 。但自己在家用面包机做面包还是使用植物油比较健康 ， 动物的油脂多含有反式脂肪酸 ， 对人们的身体健康非常有害 ， 不主张使用 。
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物 ， 广泛分布于自然界中 ， 是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂 。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等 。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯 ， 脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外 ， 还含有多种不饱和酸 ， 如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等 。植物油主要含有维生素E、钾、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等 。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽 。

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