淡味莜面馒头做法：
主料：莜面150克 ， 牛奶400克 ， 酵母4克 ， 元贞糖20克 。
步骤：
1、将莜面 ， 牛奶 ， 酵母 ， 元贞糖混合揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放温暖处进行发酵；
2、面团发酵完毕后 ， 将面团滚圆排气 ， 搓成长条；
3、切成小块 ， 将小块滚圆搓成长条 ， 三个一组；
4、编成三股辫子 ， 将三股辫翻面 ， 从一头卷起来 ， 整理成花形；
5、冷水放入蒸锅醒发半小时 ， 大火25分钟 ， 闷5分钟左右 ， 开锅盖即可 。

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