1、先将鸡爪洗干净 ， 然后将鸡爪的指甲减掉 ， 接着将鸡爪对半切开
2、起锅放水 ， 放入鸡爪 ， 姜片 ， 料酒 ， 大火煮开后 ， 继续煮15分钟；将做酸辣鸡爪的其他材料：辣椒 ， 芹菜 ， 洋葱 ， 蒜 ， 姜 ， 葱都均切好备用
3、将上面的食材都放一个大碗里 ， 然后把调料和醋都放进去 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 这时的料汁就是酸酸辣辣的 。
4、当鸡爪煮好后 ， 捞出来用干净的凉水冲洗干净；接着将鸡爪放入冰水里 ， 这样鸡爪会很脆 ， 做出来会比较好吃 。
5、将鸡爪取出放入料汁碗内 ， 并加入冰水和鸡爪齐平 ， 可以淹没鸡爪 ， 接着加盐 ， 最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏24小时后就可以吃了！酸辣柠檬鸡爪的做法还是比较简单 ， 酸酸辣辣的鸡爪可是下酒菜的首选呢 。

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