食用碱不是苏打 。食用碱为纯碱与小苏打的混合物，是一种食品疏松剂和肉类嫩剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维 。苏打是纯碱，可作为食品制作过程中的膨松剂 。
食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水 。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色，香，味，形，以增进人们的食欲 。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等 。

秒懂生活扩展阅读

• 警中英雄雷茜闯办公室是第几集
• 詹姆斯和朱言是什么电视剧
• 和思想品德有关的名人名言
• 血腥玛丽是真实事件吗
• 百亿补贴拼多多是正品吗？怎么抢券？
• 拼多多100元提现破解方法是什么？攻略是什么？
• 超流行的托特包是什么包 超流行的托特包是什么类型的
• 卫生间高级小物件是什么 卫生间好用的高级小物件的推荐一览
• 服装陈列师是做什么的
• 卫生间墙面小物件叫什么 在卫生间墙面小物件是什么