1、步骤1：准备食材：鸡蛋、冷开水100ml、生抽10g、胡椒粉2g、食盐3g、葱花，还可以根据口味加入一些香油增香 。
2、步骤2：将鸡蛋打入碗中，加入食盐、胡椒粉、冷开水一起打散，一直搅拌到鸡蛋全部变散为止，用筷子粘一下可以看到粘稠的蛋液 。这里的窍门是用筷子不停从一个方向搅拌，这样蒸出来的鸡蛋口感更加滑嫩 。
3、步骤3：将鸡蛋液搅拌均匀之后，放入蒸锅进行蒸煮，蒸15分钟左右就可以出锅了 。如果蒸锅火比较大，可以稍微减少蒸煮时间，这样蒸鸡蛋更加嫩 。
4、步骤4：将鸡蛋煮好之后，端出来并在表面倒入生抽、香油提味，最后撒上葱花就可以食用了，这样蒸的鸡蛋口感非常好 。

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