【怎么腌小黄瓜扭咸菜】主料:黄瓜1000克、尖椒50克 。辅料:油5克、盐2克、姜两片、大蒜三瓣、生抽2克、陈醋2克、白砂糖2克、八角一个 。步骤:1、黄瓜洗净后沥干水分;2、把彻底沥干水分的黄瓜切条;3、在黄瓜中撒适量的盐腌制一晚上;4、尖椒切圈;5、把尖椒放入黄瓜内;6、锅中倒入适量油把八角放入;7、加入适量醋和生抽,少许白砂糖熬开;8、大蒜切片,姜切片;9、挤出黄瓜中的水并放入保鲜盒内;10、把切好的姜蒜也放入黄瓜内;11、熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉;12、酱汁晾凉后倒入黄瓜内即可 。
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