可以加入一勺盐,辣味和咸味结合,辣的程度就会减弱一点 。此外,可以和菜一起凉拌,并且加入一勺糖来综合辣味,这样也能减轻辣味 。
辣椒油是一种调料,其制作方法很讲究 。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得 。广受中国西南地区人们的欢迎 。
辣椒油是一种调料,其制作方法相当讲究,大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16 。待油温热,即放下葱花、姜末,油温需要小心控制,不可使油滚热,将1大匙花椒粉装在漏勺内,用汤勺舀温油冲花椒粉 。等温油全部舀起,再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内,同样舀油冲芝麻粉 。
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