【西红柿炒蛋怎么让蛋更嫩】方法一：鸡蛋在碗内打散；炒勺上旺火 ， 加花生油 ， 六成热注入鸡蛋液 ， 炒成大片状倒出；旺火上勺 ， 加花生油 ， 炒番茄酱 ， 搅拌两三下 ， 加料酒、盐 ， 炒至番茄起泡时 ， 加味精、水淀粉勾芡 ， 再起泡时倒入鸡蛋颠勺 ， 撤胡椒粉 ， 淋少许明油即成 。
方法二：把番茄切成大小均匀的小块 ， 再和鸡蛋拌在一起 ， 下入油锅 ， 快炒后加入适量调料即可 。
方法三：用小火煎鸡蛋 ， 成形但尚未全熟时盛出待用；再爆锅炒番茄 ， 放糖和盐后翻炒几下之后放煎完的鸡蛋 ， 稍炒几下盛盘即可 。

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