用料:鸡叉或鸡架一盘、花椒大料适量、干辣椒、葱姜少许、糖、海鲜酱油、耗油、料酒、醋、香菜 。
1、鸡架洗净 。
2、鸡架焯水 , 八分熟后捞出 , 去除内脏和多余油脂 , 用手撕成块 。
3、热油锅 , 放姜片和洋葱丝翻炒 。
4、放辣椒丝炒出香味 , 放花椒粒炒出香气 。
5、倒入鸡骨架翻炒 , 入酱油、白糖、盐大火翻炒一会 。
6、加醋、孜然和白芝麻翻炒 , 放味精炒匀 , 装盘即可 。
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