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安顺有哪些老字号的传统美食？

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Q1：安顺有哪些老字号的传统美食？
西秀区为安顺市政府所在地，素有"黔之腹、滇之喉、粤蜀之唇齿"、"扼锁滇黔"之称，历来被视为黔中"旱码头" ， "商业之盛，甲于全省" 。更有"旅游线上的明珠"、"蜡染之乡"、"地戏之乡"、"屯堡文化之乡"之称。走在西秀的街头，到处都可以看到各种各样的特色小吃。今天，我们将带着对美食最虔诚的心情，去寻找那些藏匿在安顺西秀区各个咔咔角角的老字号美食！感受不一样的西秀美味！赵记卤粉店是安顺第一家卤粉店，这一开就是28年。店铺不大，但卤粉的味道绝对能满足你吃货的心。他家的汤要用猪的筒子骨和自己秘制的卤料一起熬一个多小时。店里卖的是搭配套餐， 10多种套餐随便选择都可以让你吃得饱饱的，料足又美味！一口卤粉唆下去，嘴里满满特殊的卤水香味，连打嗝都觉得丰富无比。地址：安顺市西秀区西街老菜市场凤仪小学对面营业时间：8:30~18:30段记包子铺在西秀已经开了四五十年了，一直都是原来的味道。卖包子的老奶奶今年已经70多岁了，每天要买一两千个包子，很多贵阳人周末还专门驱车去买~足以见得是很好吃！破酥包的精髓就在于皮！一层一层的皮满满绽开，很有层次感。最有特色的是付油包，小小一个付油包里有十多种材料，味道吃起来甜甜的，虽然看起来肥肉比较多，但是吃到嘴里一点也不腻。地址：安顺市西秀区北街茶城12号后面营业时间：8:00~16:30说起安顺小吃，很多人就想到了夺夺粉，而“龙老太夺夺粉”则是安顺最正宗的店。这家店在一条看起来很老的街里，已经开了二十多年。夺夺粉原来不是单纯的一碗粉，而是有点像一个小火锅，夺夺粉其实就是贵阳的米豆腐。一个小锅里一共有十多种佐料，锅底的汤也比较浓稠，吃的时候要注意搅拌，不然会糊锅。地址:安顺市西秀区儒林路中段营业时间：8:30~21:00左右每个城市里，总会有这么一家店，店外没有招牌，却在当地家喻户晓。老六小小锅凉粉就是一家没有招牌的店，纯粹靠着口碑口口相传。店已经开了四十多年，致胜法宝就是她家秘制臭豆腐和秘制卤洋芋。小小一锅粉里一共放了十四种材料。我只能说，臭豆腐的味道是真的超级臭，但是你根本不会因为臭而停下筷子！吃到最后会有股豆豉火锅的味道，虽然臭味散布到了全身每一个细胞，但是味道完全不会被你带出多远。地址：安顺市西秀区太和街营业时间：10:00~20:00这是一家开了39年的老店，味道和织金荞凉粉完全不同。到现在，让我记忆犹新的就是她家放在粉里的秘制臭豆腐腐乳，吃起来居然有股红杏的清香~她家的凉粉是在当地欢喜岭专门订做的，有丝丝的粉和片片的粉，片片的粉臭味重一点，粉要硬一点，丝丝的粉臭味轻一点，但是更入味。地址：安顺市西秀区新大十字统一路23号整栋楼营业时间：8:30~17:30老板很耿直。我们问：你家有没有什么特色？老板答：我家也没有什么特色，就是安顺人都喜欢吃。我们又问：为什么店名叫一锅端？有什么含义吗？老板答：没有，因为我们又做火锅又做炒菜，所以一锅端……简简单单的三样菜，农家饲养的紫云中地花猪肉，嫩到滑溜起来的油炸粑炒鸡丁，入口即化的剔骨泥巴鲈鱼，都给我们味觉上的惊喜～地址：安顺市西秀区新天地三联学校旁边营业时间：9:00~21:00刘老实家是到安顺必吃！即使开了分店生意依旧火爆。从山东运来的新鲜乌棒，用开水刮去鱼鳞，肉质细嫩，口味鲜美。等到鱼汤熬成奶白色，才真的是鲜到你全身都起鸡皮疙瘩~开花馒头在他家的点单率超高，细腻紧实红糖味刚刚好，冷了之后吃起来更有嚼劲。自驾的朋友吃完火锅后，可以打包一份馒头带走，绝对是行车路上的最佳干粮。地址：安顺市西秀区西航路营业时间：8:00~16:30他家是让我们在一天吃了5、6顿之后居然还啃的动的店家！老板说，他家从做东西的第一步就要亲力亲为，选最好的材料，一律不用半成品，一定要精益求精，保证质量。最有特色的就是他家的卤骨头和烤牛筋啦！所有的原材料都非常讲究，一点添加剂都不加，卤水是老卤水，用老卤水来带味道。除此之外，用老卤水煮出来的面条和粉，味道绝对可以说是安顺一绝。地址：安顺市西秀区新天地时代名苑对面营业时间：18:00~03:00对这些还保留着传统手艺的美食家们致敬你是不是也像我一样迫不及待了呢？等屯年来了，就和我们一起再去感受不一样的屯堡年味！下期我们将带大家走近屯堡家常菜来自600年前的味道不一样的屯味，不一样的美食感受~ 。

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