紫豆是什么豆

紫豆是芸豆的一个品种 , 又称紫花芸豆、紫芸豆 。
紫豆:我国选育品种 。蔓性、茎、花、嫩荚均为紫色 , 成熟的种子为黑色 , 荚嫩 , 肉肥厚 , 味道鲜美 。秋紫豆系我国选育品种 。蔓性、茎、花、嫩荚均为紫色 , 成熟的种子为黑色 , 荚嫩 , 肉肥厚 , 味道鲜美 , 经烹炒后颜色由紫红色变为翠绿色 , 荚长20至25厘米 , 适宜秋播 , 从播种至收获65天左右 , 亩产2000至3000千克 , 适合西南地区栽培 。

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