纳豆的做法：
将干黄豆用水完全泡发 ， 一晚上 ， 再加第二天上午半天的时间基本能泡发；用高压锅把黄豆煮熟 ， 上汽后中火煮七八分钟关火 ， 不要超过10分钟；把黄豆滤干 ， 留下煮黄豆的水 ， 冷却后放冰箱备用；用干净的容器把黄豆装起来 ， 密闭 ， 放暖气片上发酵 ， 发酵时间24小时左右；24小时后 ， 观察黄豆的发酵情况 ， 如果已经起了黏液 ， 一拉就起丝 ， 说明已经发酵好了 ， 要是没有黏液 ， 或黏度不够 ， 不能起丝 ， 就再发酵一段时间 ， 随时观察；黄豆发酵好 ， 就是纳豆了 ， 一搅就能拉很长的丝 。
【做纳豆的豆子可以煮吗】

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