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冰激凌 读法：bīng jī líng~~~冰淇淋 读法：bīng qí lín~~冰淇淋 ， 又称雪糕 ， 冰激凌 ， 是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料 ， 加入适量食品添加剂 ， 经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品 ， 口感细腻、柔滑、清凉 。
Q2：冰淇淋到底是冰激凌还是冰淇淋
冰淇淋不是冰激凌 ， 冰淇淋和冰激凌两者是有区别的 。冰激凌是外观形态略硬冰淇淋 ， 冰淇淋则指的是软的半流状的冰淇淋 。从字面上分析也可得出区别 ， 冰激凌的“激”字 ， 本有激烈、激动的意思 ， 形容比较硬朗 。冰淇淋的“淇”字 ， 可有形容水流动的意思 ， “淋”字有让水或其他液体自上落下的意思 ， “淇”“淋”二字却有形容水流动的状态 ， 又犹如柔软的意思 。
Q3：是冰激凌还是冰淇淋？
是冰淇淋 ， 在元朝的时候 ， 一位精明的食品店商人突发奇想 ， 他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉 ， 结果 ， 制成了世界上最早的冰淇淋 。13世纪 ， 举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利 ， 带回了中国的冰淇淋制法 。1500年 ， 法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时 ， 冰淇淋又由意大利传人了法国 。法国人在原有做法的基础上 ， 又增加了许多新的配料 。1625年 ， 新继位的英国国王查理一世 ， 为能吃到这种消暑食品 ， 曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋 ， 并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密 。大约在1700年 ， 冰淇淋传人美洲大陆 。美国首任总绕乔治·华盛顿对这种新工艺痴爱异常 。当时 ， 冰淇淋的制作还很不容易 。人们要在夏天吃到这种食品 ， 不得不在冬天到河里取冰块 ， 把它们贮放在锯末里 。冰激凌仍然是富贵人家的食品 。1846年 ， 美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进 ， 制造了一种手动曲柄式冷冻机 ， 使冰淇淋的制作工艺更加简单容易 。1851年 ， 美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国首家冰淇淋制作工厂 。1900年 ， 由于电力和制冷学的广泛应用 ， 冰淇淋的制作过程加快 ， 降低了成本 ， 从而使价格大大下降 。从那以后 ， 冰淇淋就开始成为一种普及的降暑食品 。。
Q4：自己在家怎样做冰激凌?图片
苹果冰淇淋 材料：苹果500g ， 白糖150g ， 新鲜牛奶两瓶 。工艺：将苹果洗净 ， 去皮挖核 ， 切成薄片 ， 搅成浆状 ， 放入白糖及1000克开水 ， 加入煮沸的牛奶 ， 搅拌均匀 ， 倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成 。特点：果香味浓 ， 滋味可口 。香蕉冰淇淋 材料：香蕉750g ， 柠檬1只（或柠檬汁一小碗） ， 奶油450g ， 白糖450g 。工艺：将柠檬1只洗净切开 ， 挤汁待用；白糖加1500克水 ， 煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆 ， 加入糖水调匀 ， 再调入柠檬汁 ， 待冷却后拌入奶油 ， 注入模具 ， 置于冰箱冻结即成 。特点：清香可口 ， 别具风味 ， 助消化、清火和通便 。果子露冰淇淋 材料：牛奶400g ， 糖100g ， 玉米粉（或富强粉）100g ， 果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g ， 鲜奶油50g 。工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀 ， 剩下的牛奶加糖一起加热 ， 加入调好的玉米粉不停搅拌 ， 煮10秒钟 ， 牛奶变稠后离火 ， 再搅拌片刻 ， 冷却后掺入果子露和鲜奶油 ， 放入冰箱中 ， 凝结后即成 。特点：独特的异国情调 。奶油冰淇淋 原料：奶油200毫升 ， 白糖适量 ， 蛋清2只 ， 蛋黄1只或各种果酱香草精 。具体做法： 1、在鲜奶油中加入白糖1匙 ， 充分搅拌均匀后放置一旁； 2、另取一只大碗 ， 放入蛋清 ， 充分搅拌至起泡 ， 放入白糖适量 ， 继续搅拌； 3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄 ， 充分混合后 ， 加入香草精再搅拌； 4、搅拌后放入鲜奶油碗中 ， 继续搅拌 。若不喜欢鸡蛋冰淇淋 ， 可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱 ， 均匀混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻 ， 约2-3小时后就可以吃了 。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次 ， 它的味道会更好 。皇冠冰淇淋 主料：适合个人口味的八喜冰淇淋 配料：新鲜水果如香蕉、猕猴桃等；果汁 ， 一般是樱桃汁；鲜奶油何华夫饼 。制作： 1、将八喜冰淇做成球状 ， 盛入冰淇淋杯中2个； 2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上(根据个人口味调放)； 3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上； 4、最后插上华夫饼作为点缀 。特点：色泽鲜艳 ， 水果味浓 。鸭梨冰淇淋 取牛奶2瓶 ， 鸭梨500克 ， 白糖和奶油各150克 ， 香精微量 。制作方法与“苹果冰淇淋”相同 。色泽乳白 ， 具有润肺清热之功效 。香蕉冰淇淋 将柠檬1只洗净切开 ， 挤汁待用；白糖450克加水1500克 ， 煮沸过滤；把香蕉750克去皮捣成泥浆 ， 加入糖水调匀 ， 再调入柠檬汁 ， 待冷却后拌入奶油450克 ， 注入模具 ， 置于冰箱冻结即成 。具有清香可口 ， 别具风味 ， 助消化、清火和通便的特点 。西瓜冰淇淋 将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子 ， 再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀 ， 然后以高温加热灭菌 ， 冷却后放入电冰箱中 ， 凝结后即成西瓜冰淇淋 。鸡蛋咖啡冰淇淋 基本原料：鸡蛋三个 辅助原料：速容咖啡一包 1 。鸡蛋去蛋黄（小窍门：把一个鸡蛋打进平底盘内 ， 用一个空塑料饮料瓶 ， 用手按下饮料瓶把空气排出不要放手 ， 瓶口对着蛋黄 ， 放开手蛋黄就被吸进瓶子里了 。动作要快 ， 把瓶口抬高 ， 蛋黄倒出留作它用 ， 接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除 。） 2 。把蛋清从盘子中倒入碗里 ， 用打蛋器将蛋清打至起泡 ， 再把速容咖啡倒入 ， 继续打匀 ， 直至粉末完全溶解为止 。3 。将完成的液体装进有盖子的塑料杯内 ， 放入冷冻室冰5个小时左右 ， 取出即可食用 。柠檬冰淇淋 配料:柠檬1个 ， 奶油5克 ， 蛋黄5克 ， 水500克 。制法:柠檬去皮、挤汁；柠檬皮捣烂备用 ， 淀粉用水浸透；再把白糖放入锅内 ， 加500克水煮沸 ， 加入捣烂的柠檬皮 ， 使其降温 ， 随后用纱布滤去柠檬皮 。另取一锅 ， 倒入滤出的柠檬糖水 ， 加入蛋黄 ， 不断搅打至起泡沫 ， 倒入淀粉 ， 再将锅置于文火上加热 ， 使混合液变稠 ， 离火 ， 仍继续搅拌 ， 晾凉后 ， 加入柠檬汁和搅拌过的奶油 ， 调匀后 ， 入冰箱冻结即可 。作用:清热解暑 ， 富含蛋白质 。巧克力冰淇淋 原料：牛奶（或奶粉）0 。3升、蛋黄2只、白糖10克、奶油0 。15升、速溶咖啡的巧克力适量 。制法：牛奶煮沸后冷却 ， 倒入蛋黄、糖、速溶咖啡和用热水融化的巧克力 ， 搅拌均匀 ， 最后与奶油拌合 果仁冰淇淋 原料：牛奶0 。3升、果仁粉75克、鸡蛋2只、白糖75克 。制法：先将糖和蛋清调稠 ， 把煮熟的牛奶倒在上面 ， 放在文火上调厚 ， 然后拌入果仁粉 。桔子冰淇淋 原料：桔子3只、柠檬半只、蛋清1只、白糖150克、冷开水0 。15升 。制法：桔子和柠檬榨汁 。白糖和水调成糖浆 ， 加进切成薄片的桔子皮煮5分钟 ， 冷却后滤去桔皮 。加上洁汁和柠檬汁 ， 把蛋清打稠后拌入 。
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