竹笋，是竹的幼芽，也称为笋 。
竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。
竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广 。
【竹笋一般生长在哪些地方】全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区 。
中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长 。

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