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1、煎饼不要太潮湿 ， 想吃的时候放在蒸锅里用热蒸气窜一下即可；用煮饭的余温加热；用菜来加热 ， 直接将煎饼包上热菜 ， 利用菜的热量和汤汁 ， 使煎饼受热；烤酥 ， 将煎饼揭开摊平 ， 放进烤箱烘 ， 可以变得非常酥脆；放进专门的煎饼保温箱存放 。
【先做好的煎饼怎么保鲜保温 先做好的煎饼如何保鲜保温】2、可以将煎饼放入保鲜袋中 。置放到冰箱中冷藏 ， 即可储存一段时间 。或是把煎饼放在阴凉干燥处 ， 而且还要通风 ， 这样也能储存一段时间；刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软 ， 可以折叠成长方形 ， 放到瓮里存放 。晾凉后煎饼变得薄而脆 ， 由于加热过程中出去了大量水分 ， 煎饼可以在常温下保存很长时间 ， 在过去是出门远行的必备食品 。

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