西安古称长安 , 是中国四大古都之一 。这里最有特色的当数羊肉风味的各类美食和面食 , 其他口味的小吃也种类繁多 , 不容错过 。到了西安最值得一试的美食有哪些?西安必吃的十大名吃是什么?今天就为大家带来了西安十大名吃排行榜 。
西安十大名吃1. 羊肉泡馍
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羊肉泡馍是西安十大名吃中最具特色的清真小吃 , 一提到清真小吃 , 很多人第一个想到的都是羊肉泡馍 , 是陕西名吃的总代表 。吃羊肉泡馍需要自己先把饦饦馍掰碎 , , 然后加羊肉汤大火快煮便能食用 , 掰的越小越能入味 , 吃后唇齿留香 , 回味无穷 。
2. 泡泡油糕
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泡泡油糕色泽乳白 , 表面蓬松宛如轻纱蝉翼 , 它要求糕饼师具有高超的技术和丰富的经验 , 不能放钒和碱 , 只能利用大油和水塘面涨发 , 油水面的比例要恰到好处才能做成这样巧夺天工的食物 。
3. 米面皮
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米面皮是由大米为原料 , 磨成米浆蒸熟切成细条制成的 , 具有白、薄、嫩、韧等特点 , 可以加上豆芽、胡萝卜丝等拌成酸辣口的食用 , 爽口清凉;也可以晾干油炸、或上火烹炒 , 具有四季皆宜的特点 。
4. 镜糕
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镜糕因小巧 , 形状若小圆镜而得名 , 是西安十大名吃中的一种零食 , 时常随流动三轮车而走 , 现蒸现卖 , 只需几分钟听到蒸笼发出长长的响声使就可以用竹签扎起蘸上白糖、芝麻或者其他作料食用 。
5. biangbiang面
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这绝对是西安十大名吃中最特别的一个了 , 名字中的biang是一个合字 , 连电脑都无法输入 。这是传统的陕西裤带面 , 因为过程中有biang、biang的声音而得名 , 主要以油泼的做法为主 , 酸辣鲜香 , 宽如裤带让人吃着十分过瘾 。
6. 肉夹馍
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陕西肉夹馍通常使用白吉馍 , 腊汁肉和白吉馍合为一体 , 互相衬托 , 外脆里嫩 。肉夹馍遍及西安大街小巷 , 有纯瘦、肥瘦、肥皮三种吃法 , 可以配以羊肉泡馍或各式面条一同食用 。
7. 臊子面
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臊子面是陕西省汉族风味小吃 , 臊子面最重要的就是臊子 , 用肉丁、木耳、胡萝卜等炒制 , 浇到面上 , 既好看又好吃 。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光 , 油汪酸辣香”的特点 。臊子面在关中地区有其非常重要的地位 , 是逢年过节等场合的必备 。
8. 粉汤羊血
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粉汤羊血又称粉汤血豆腐、粉汤红丝 , 最适合冬季使用 , 营养成分较为全面 , 尤其是有机铁的微量元素含量是所有小吃中最多的 , 因为所用的调料多为重要 , 特别受年老胃偌的顾客所喜爱 。
【西安zui值得尝试的美食有哪些?西安名吃】9. 甑糕
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甑糕之前因《那年花开月正圆》大火 , 本身是用糯米、芸豆和红枣蒸成 , 糯米饭因蒸制渗入上层枣香味儿黏软香甜 , 又能饱腹 , 是关中地区很好的早点食品 , 深受女性儿童的喜爱 。
10. 肉丸胡辣汤
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肉丸胡辣汤简单来说就是勾了芡的蔬菜牛肉丸子汤 , 是西安人最欢迎的早餐之一 。先用牛肉丸、土豆、胡萝卜、花菜等加入牛羊骨汤烩菜 , 最后勾芡而起 , 吃前浇上一勺
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