1、担担面:担担面,是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名 。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成 。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味 。2、抄手:抄手乃是四川成都著名小吃 。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用 。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香 。3、钟水饺:钟水饺,古名为“水角”,是四川省成都市地方传统小吃之一 。钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油 。具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色 。4、冒菜:冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃 。冒菜最为讲究的吃法为干碟,即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口 。5、夫妻肺片:夫妻肺片是一道四川成都名菜 。
在成都,不能错过的,自然还有火锅和串串 。成都,火锅的故乡,要说成都的网红火锅,大概能列举一长串出来 。在成都,大概每一家火锅店,都是火锅中的极品
郫县有什么好吃的?1、郫县豆瓣
成都市郫都区(旧称郫县)特产,中国地理标志产品 。是中国顶尖调味料之一 。它在选材与工艺上独树一帜,与众不同 。香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色,香,味俱佳的标准,具有辣味重,鲜红油润,辣椒块大,回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品 。
2、杨鸡肉
作为川菜的一个品牌小吃,它选用蜀中优质土鸡,采用传统烹制方法调配而成,具有肉质细嫩、口感舒适、香味独特且色泽红润等诸多特点,赢得了海内外美食之士的赞誉 。
3、煎饺
如果你号称“大胃”,那可以再到南兴巷买几个煎饺 。南京特味灌汤包,到处都能看到这个招牌,但他家的味道那是一绝,出名的不止是他家的包子,煎饺更是一绝 。煎饺的火候把握的刚刚好,烤到的皮儿很酥脆,没烤到的那面不是软塌塌的,很有嚼劲,里面的陷又鲜又香 。一口一个,很是满足 。
4、冒节子肥肠粉
一种特殊的肥肠粉,香浓特制的肥肠汤浸煮粉条,让鲜香充分浸入每一根粉条,起锅时加入打结的小肠、酥黄豆、榨菜等,入口鲜香劲道 。冒节子肥肠粉分辣味和白味,辣味麻辣爽口,白味清香怡人,食用过程中,也可自行加入食醋,便成了上好酸辣粉,食之鲜香爽口,令人回味 。
【成都有哪些必吃的美食呢?】5、钵钵鸡
钵钵鸡,这个已经有了上百年历史的美食,享誉全国,它主要使用陶器钵来盛放,所以叫钵钵鸡,钵钵鸡最主要的佐料就是辣椒,其次还有许多其他的调料,最主要的还有去掉骨头之后的鸡片肉,搅拌之后,特别入味 。钵钵鸡皮脆,但是肉质鲜嫩,以辣椒为主料的它少不了劲辣,不甜不咸,味道适中 。
1、郫县豆瓣
成都市郫都区(旧称郫县)特产,中国地理标志产品 。是中国顶尖调味料之一 。它在选材与工艺上独树一帜,与众不同 。香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色,香,味俱佳的标准,具有辣味重,鲜红油润,辣椒块大,回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品 。
2、蒋排骨
蒋排骨由蒋跃春夫妇创建于1982年郫县唐昌镇,当时主要经营豆花,炖猪蹄,腌卤排骨等菜品 。其中腌卤排骨是自创的一道菜肴,后经过不断的改进和创新,日渐创出自己的特色,成为顺蓉餐馆的一道招牌菜 。因老板姓蒋,腌卤排骨也就自然的被称之为蒋排骨 。
3、杨鸡肉
作为川菜的一个品牌小吃,它选用蜀中优质土鸡,采用传统烹制方法调配而成,具有肉质细嫩、口感舒适、香味独特且色泽红润等诸多特点,赢得了海内外美食之士的赞誉 。
4、魔方豆腐花
魔方豆花是郫县一道不得不尝的特色菜 。魔方豆花除了色泽洁白、口感细嫩、柔软、棉扎而且还有不易碎散的特点外,还在于它味碟的配制,即味碟的变换 。味碟佐料可达酸、甜、麻、辣、咸5个系列40多种,食客可以按照自己的口味自由兑换,妙趣横生,美味无穷 。
5、锅边馍
不想起床大概是想省一顿饭钱,也有可能是懒得一大早就动脑壳想早餐吃啥子?南大街的锅边馍帮你解决这些不是问题的问题 。这家店开了几年了,价格就没变过,简直是良心商家 。黄灿灿的外衣里头包的是玉米和芽菜,新鲜出炉的馍馍,底部是脆脆的 。而且吃两个就能抗饿到晌午,再来一杯豆浆,整个早晨都元气满满 。
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