【腊肉排骨和新鲜排骨怎么做好吃法】食材： 腊猪排 500g，西红300g，榨菜 50g，黄豆芽 100g，生姜 20g，香葱 1棵，青蒜 100g 。
调料： 凯里红酸汤 100ml，贵州米酸汤 50ml，盐，木姜1茶匙，胡椒粉1茶匙，油1汤匙 。
做法：
1、西红柿洗净，去掉外皮，切成0.5cm见方的小粒 。榨菜切成1cm粗的条状 。黄豆芽洗净备用 。老姜切片，香葱切段，青蒜切片 。
2、猪排斩成寸段并洗净 。大火烧开煮锅中的水，放入腊猪排汆烫5分钟，捞出洗净浮沫并沥干水分 。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄粒煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入胡椒粉，搅拌均匀 。
4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油，
5、开大火煮10分钟，再用小火焖煮20分钟，调入盐即可 。

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