六必居酱菜是北京市传统名菜 。由北京六必居生产 。六必居是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家 ， 其生产的六必居酱菜 ， 选料精细、制作严格 ， 加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度 。六必居酱菜原料都有固定的产地 ， 保证了六必居酱菜的质量 。六必居酱园始于明嘉靖九年 ， 至今已有487年的历史 ， 如今不但是京城许多家庭的必备小菜 ， 也是国宴上必备的名小菜之一 ， 具有很高的历史文化价值、营养保健价值和品牌价值 。
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