藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷,因此食用前需要用水浸泡或反复冲洗,以免有涩味 。
【藜麦煮粥需注意什么】用水泡后食用更好,一般用水浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动,这样营养活性更强,同时煮熟后食用在牙齿间有一种嘎吱的声响,带有松子的香味 。
藜麦种子的食用方法跟大米基本相同,用电饭锅蒸14分钟即可食用 。藜麦籽可以用来做汤,也可象芝麻一样做为添加物,粘在食物表面 。
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