小店|小店启动数字化“列车”( 三 ) 平台|数字化|商户|服务业|转型

“非常努力地尝试全链条数字化，既是为应对未来的风险，也是为了赢得产能的倍增”
防疫期间，线上渠道成为许多生活服务业门店抵御冲击、走出困境的帮手。从长远看，数字化究竟能带来哪些利好？
“X先生”是一家首先从上海开出的“密室逃脱”游戏品牌店。密室逃脱作为近年来休闲娱乐行业的“新星” ，与电影票务一样有着很高的线上化率，网络预订门票是主流。但在固定占地面积、固定场次条件下，密室逃脱门店纳客能力有限，商家收入的天花板较为明显。
不过，借助数字化管理工具， “X先生”与美团平台合作尝试滚场模式，实现更短时间内的场次更迭。比如，两小时的主题场次，可以每间隔一小时进入一批玩家，既提高门店收益，也让更多消费者有机会体验“打卡” 。平台有关负责人介绍，这个过程对密室运营、设计、调度提出了更高要求，但数字化为门店创造了更多可能。
从前端消费到后端运营，从物流、库存到配送、服务，数字化牵动全链条的业务流程。
“不能只看一份面外卖赚多少钱，它带来的好处是多方面的。 ”张鑫说，牛肉面馆销售速度越快，食品越新鲜，顾客越多；外卖利于食材流转，使门店进入良性循环。同时，外卖可以服务3公里以外的客人，相当于为门店引流，这对竞争激烈、一个路口就能有三四家的牛肉面馆来说，尤其难得。
一些生活服务业门店原本是小作坊式，但通过数字化提升，也逐步开始量化产品标准，尝试规模化、标准化生产流程，这为小店拓展规模并维持服务质量提供了阶梯。
“今年我们非常努力地尝试全链条数字化，既是为应对未来的风险，也是为了赢得产能的倍增。 ”从事餐饮行业10年、从去年开始在经营中推进数字化应用的北京餐饮店主李雪柏说。
从需求端到供给端、从单点到全链条，生活服务业数字化转型正逐步深入。多位专家指出，未来数字化或许将从根本上改变生活服务业的整体面貌。目前，餐饮、旅游等行业数字化相对走在前列，医疗、教育、养老等领域还有待更多探索。（采访人员李婕）
《人民日报海外版》（ 2021年09月07日第 11 版）
【小店|小店启动数字化“列车”】责编：赵宽

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