做法及步骤：
1、准备土豆、香菜、火腿肠、香油、花椒粉、醋、盐、味精；
2、将土豆去皮 ， 洗净切成细丝备用；
3、在锅中倒入适量的水 ， 待水烧开后 ， 将切好的土豆丝放入沸水中焯至断生；
4、将土豆丝捞出沥干水备用；
5、将香菜切成段、火腿切成细丝；
6、将土豆丝放入盘中 ， 再放入香菜段、火腿丝；
7、将适量的盐、花椒粉、醋、香油、味精放入碗中调匀 ， 倒入盘中 ， 搅拌均匀即可 。

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