小米辣经过以下处理不辣：小米辣先行剁碎，再用高温爆，生辣味自然去除，继续爆炒稍微偏黄，香味出来即可 。?小米辣是菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物 。圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄，长1～3.8cm,粗径0.4～0.9cm 。有提升胃温，杀虫功效 。用于胃寒，痔疮，虫病 。小米辣是低矮的灌木，最高可达两米 。它们一开始像草，但是随着年龄的增长可以非常木质化 。对于小米辣来说非常典型的是向上生长的花和果实 。一根茎上有多颗花 。花呈喇叭状，或者甚至筒状 。花萼的端部呈齿形，与中国辣椒不同的是它的底部没有变粗的地方 。花瓣白色或绿色 。花瓣向外张开 。花粉囊蓝色或紫色，偶尔黄色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米 。比起人工栽培的品种它的果实成熟的速度比较慢，容易掉落 。果实成熟后一般变成红色 。

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