通常使用白萝卜炖牛肉较好吃 。白萝卜所含热量较少 ， 纤维素较多 ， 吃后易产生饱胀感 ， 能避免吃太多 。白萝卜能诱导人体自身产生干扰素 ， 增加机体免疫力；其含有的芥子油可粗纤维能促进胃肠蠕动 ， 有助于体内废物的排出 。白萝卜炖牛肉的做法步骤：
把牛肉切块状 ， 白萝卜去皮切块；姜切片 ， 葱和香菜切成小段；锅中烧开水放入牛肉块焯去血水 ， 捞出过凉水冲洗干净备用；锅中放适量油 ， 烧至五成热 ， 放入姜片、葱段和红干椒爆出香味；放入牛肉翻炒变色 ， 调入适量的生抽和料酒翻炒均匀；加温水没过牛肉 ， 放入八角大火煮开后 ， 改中小火炖煮45分钟左右；放入白萝卜继续炖煮15至20分钟 ， 放入适量的盐和鸡精 ， 撒香菜末即可出锅 。

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