本篇文章内容是和(纯牛奶加热的正确方法(瓶装牛奶加热的正确方法))有关的一些信息 ， 希望本篇文章能够帮你获取到一些想要的内容 。
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纯牛奶可以采用隔水加热法 ， 或者是直接倒在锅里进行加热 。纯牛奶分为好几种 ， 如果是新鲜牛奶 ， 则需要放在锅里进行加热 ， 这样才能达到消毒的效果 。若是盒装牛奶 ， 不要放入锅里煮 ， 放在温水中隔水加热即可 。牛奶可以采用加热的方法饮用 ， 但是不宜长时间高温加热 。牛奶中含有大量的蛋白质 ， 如果长期高温加热 ， 则会导致蛋白质受高温作用 ， 由溶胶状态转变成凝胶状态 ， 导致沉淀物出现 ， 营养价值降低 。牛奶中的营养成分比较多 ， 含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰等成分 ， 如果进行高温加热的话 ， 会影响牛奶中的营养 ， 如果是盒装牛奶 ， 可以直接饮用 ， 不需要专门进行加热 。但若是新鲜牛奶 ， 就是每天送的牛奶 ， 则要加热后饮用 ， 温度控制在70~80度左右即可 。牛奶可以在早上的时候喝 ， 能给身体补充足够的营养和能量 。晚上睡觉前喝一杯牛奶 ， 可以促进睡眠 ， 提高睡眠质量 。如果给新鲜牛奶加热 ， 一定要提前设置好火力、时间参数 ， 采用中火或者大火 ， 加热过程中要用勺子进行搅拌 。
Q2：袋装纯牛奶放在微波炉里加热 。怎么才是正确的 ？
会破坏的 ， 我都是用少量的水把麦片煮熟了再倒牛奶进去的 关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题 ， 关键在于加热时间的长短 。因为微波炉的加热速度极快 ， 而保存牛奶营养成分的温度不能太高 。据有关资料显示 ， 微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应 。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固 ， 导致细菌死亡 。如果用微波炉加热牛奶时间过长 ， 会使牛奶中的蛋白质受高温作用 ， 由溶胶状态变成凝胶状态 ， 导致沉积物出现 ， 影响乳品质量 。牛奶加热的时间越长、温度越高 ， 其中营养的流失就越严重 ， 主要有维生素 ， 其中维生素C流失得最厉害 ， 其次是乳糖 。饮用一杯约250毫升的牛奶 ， 用煤气灶加热的话 ， 通常是70℃的高温煮3分钟 ， 60℃煮6分钟即可 。那么用微波炉 ， 1分钟左右就行了 。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象 ， 所以喝之前搅拌一下才不会被烫着 。专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热 ， 对人体健康会产生不利影响 。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样 ， 就不适宜直接放入微波炉中加热 。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内 ， 再用微波炉加热 。在100℃以下 ， 一般的塑料不会产生问题 ， 建议用100℃以下的开水烫温奶袋 ， 使牛奶温热 。爱心提醒：专家指出 ， 如果能避免加热饮用就尽量不要加热 ， 这样能保存牛奶完好的营养价值 。特别对于孩子而言 ， 完好的牛奶营养更有利于成长和发育 。像商场或超市中销售的纯牛奶 ， 一般卫生保障都比较可靠 ， 在饮用时不需要加热 。鲜奶加热后营养流失？ 有人担心鲜奶加热后营养会流失 ， 是否真会如此呢？事实上 ， 牛奶当然可以适度加热 ， 不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下 。◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏 。◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸 ， 在高温下 ， 牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸 ， 这种物质不但不被人体消化吸收 ， 反而会影响人体健康 ， 奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状 。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀 。所以牛奶加热温度不宜过高 ， 加热到100℃时 ， 牛奶不但色、香、味被降低 ， 营养价值也大大降低！ 那么 ， 如何加热牛奶才正确呢？其实 ， 使用隔水加热法是最恰当的 。若使用微波炉加热要小心时间不要长 ， 因为温度一高 ， 牛奶的营养素还是会被破坏 ， 还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象 ， 所以喝之前要摇一摇才不会被烫到 。另外 ， 喜欢方便的人常常选择奶粉 ， 奶粉的营养成分是和鲜奶相似的 ， 冲泡奶粉时 ， 注意水的温度不要超过60℃ 。牛奶加热要科学 不要连袋热 饮用方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品 。不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯 ， 还有人认为 ， 加热可以对牛奶消毒 ， 饮用起来更安全 。于是 ， 有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮 ， 有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热 ， 专家认为 ， 这样加热牛奶是不科学的 ， 不利于人体健康 。中国包装技术协会的专家唐赛珍告诉采访人员 ， 液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期 ， 是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物 ， 或是含铝箔的包装材料 。虽然这两种包装材料都是安全可靠的 ， 但是还存在一个使用的问题 。聚合物材料的主要成分是聚乙烯 ， 在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化 ， 而且它不耐微波高温 ， 所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热 。用铝箔包装的袋奶 ， 因为铝箔属金属性材料 ， 微波加热会着火 ， 所以绝对禁止微波炉加热 。其实 ， 袋装牛奶最好不要加热饮用 。有关专业人士认为 ， 因为经过高温灭菌 ， 在保质期内 ， 牛奶都不会产生细菌 。如果高温加热 ， 反而会破坏牛奶中的营养成分 ， 牛奶中添加的维生素也会遭到破坏 。有些人不习惯喝太凉的奶 ， 专家建议 ， 由于在100℃以下 ， 一般的塑料都不会产生问题 ， 可以用100℃以下的开水烫温奶袋 ， 使牛奶温热 。如果需要用微波炉里热奶 ， 必须倒入微波专用容器 ， 再进行加热 。目前还有一些品牌的袋装牛奶在包装上没有注明饮用方法 ， 对此 ， 唐赛珍呼吁乳品生产厂家应该重视此问题 ， 在包装上清楚地标注饮用方法 。
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